Carboidrato, proteína e gordura

Por Dra. Camila Homsi

Já é sabido que a nutrição é uma ferramenta fundamental para a boa saúde e para a prática de esportes em geral. Entretanto, a utilização dessa ferramenta em benefício à performance no tênis é uma questão ainda pouco conhecida pelos tenistas.
Uma alimentação equilibrada deve proporcionar os macro e micronutrientes essenciais e garantir a manutenção de nossa saúde. Veja abaixo um quadro explicativo da importância dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) em uma alimentação balanceada. Os macronutrientes são elementos provenientes dos alimentos que, a partir de processos fisiológicos e metabólicos, se transformam em energia (combustível) essencial para nossa sobrevivência.

NUTRIENTES	CARACTERÍSTICAS	POR QUE CONSUMIR	QUANTO CONSUMIR*	FONTES SAUDÁVEIS
CARBOIDRATO	Proveniente de alimentos considerados energéticos Concentra 4 Kcal/grama	É a principal fonte de energia para os processos fisiológicos e atividades realizadas pelo corpo É estocado no músculo e no fígado para serem usados como energia nos intervalos entre as refeições É fonte importante de fibra, vitamina B e ferro Proporciona saciedade	2 porções em cada refeição principal (café da manhã, almoço e jantar) + 1 porção nos lanches intermediários (lanche da manhã, lanche da tarde ou ceia)	Grãos integrais, cereais matinais, pães, massas, arroz, biscoitos sem recheio, vegetais (milho, batata, mandioca) e leguminosas (feijão, ervilha, grão de bico, grão de soja, lentilha)
PROTEÍNA	Proveniente de alimentos considerados construtores Concentra 4 Kcal/grama	É responsável pela construção e reparação dos músculos Todas as enzimas, anticorpos e alguns hormônios do nosso organismo são feitos da proteína É uma fonte importante de zinco, ferro e niacina Proporciona saciedade	2 vezes por dia nas refeições principais + 1 a 2 vezes por dia nos lanches intermediários (lanche da manhã, lanche da tarde ou ceia)	Carnes magras (sem pele e gordura aparente), leite desnatado e derivados (queijos e iogurte), soja (proteína texturizada de soja, tofu, leite de soja), oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas)
GORDURA	Proveniente de alimentos considerados energéticos Concentra 9 Kcal/grama	É uma importante fonte de energia Participa da síntese de algumas vitaminas e hormônios como o estrógeno	1 colher de chá de gordura vegetal por refeição	Óleos de peixe, óleos vegetais (oliva, canola, milho, soja), oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas), abacate e água de coco, linhaça

Dra. Camila Homsi é nutricionista clínica e esportiva graduada em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo, graduada em marketing pela ESPM e pós graduanda em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP. Atualmente atende em consultório particular e presta suporte nutricional para tenistas recreativos e competitivos.
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